佛跳墻是一道很有名的地方?jīng)]事通常來說佛跳墻一般出現(xiàn)在福建等地并且算是家家戶戶聚餐時(shí)所必備的一項(xiàng)菜品，但是對(duì)于其他地方的人來說想要做一道正宗的佛跳墻恐怕有一些困難因?yàn)榉鹛鴫Φ脑媳娬f紛紜不知道哪些食材才是佛跳墻所包含的。
佛跳墻是一道很受歡迎的美食，在福州的當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻模鹛鴫@道菜吃起來營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，佛跳墻中所含的蔬菜的種類是非常豐富的，既有蛋類，又有菜類的食物，還有肉類，營(yíng)養(yǎng)是非常全面的，佛跳墻在平時(shí)是很受歡迎的美食，如果要制作佛跳墻的話，配料都有哪些呢?
佛跳墻配料是什么
佛跳墻配料
1、雙蓋整蠱清洗備用。
2、鋪入姜片。
3、放入發(fā)制好的花菇。
4、放入鵪鶉蛋。
5、放入蝦肉。
6、放入發(fā)制好的干貝(瑤柱)。
7、放入熟雞胸肉。
8、放入發(fā)制好的魚肚(花膠)。
9、放入發(fā)好的海參。
10、放入鮑魚。
11、放入一小勺紹興花雕酒。
12、炒鍋加入上湯(雞湯)加入一小勺料酒,放入少許鹽、白胡椒,加熱至沸騰。
13、將沸騰的湯汁加入燉盅。
14、蓋上兩個(gè)蓋子。
15、蒸鍋?zhàn)⑷霙鏊?放入燉盅,中火隔水加熱2小時(shí)。
佛跳墻配料是什么
佛跳墻的常見做法
佛跳墻做法一
1、魚翅泡發(fā)好。
2、遼參泡發(fā)好。
3、鮑魚去殼,放入高湯焯一下。
4、元貝泡發(fā)好,放入高湯焯一下。
5、蠔豉泡發(fā)好,放入高湯焯一下。
6、杏鮑菇切片,放入高湯焯一下。
7、響螺肉切片,放入高湯焯一下。
8、鵝腳煮一下。
9、五花肉用油炸一下。
10、將所有材料碼放到鍋中,加入高湯,慢火燉1個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
佛跳墻配料是什么
佛跳墻做法二
1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下鍋油炸。
2、魚皮水翅稍微汆燙。將鳥蛋。豬蹄筋。芋頭。蒜頭下鍋油炸后備用。
3、香菇。干蝦仁下鍋爆香加入調(diào)味料和水煮滾就是高湯。
4、辣椒。干蝦仁爆香加入筍絲翻炒起鍋后放入甕里。再將炸好的芋頭。排骨。豬腳筋。鳥蛋。蒜頭一層一層放在筍絲上面。再將魚皮。水翅放上去。最后加入高湯。
5、將做好的佛跳墻放入電鍋外鍋加2杯水下去燉煮即可。
佛跳墻的做法需要一定的耐心也十分的考究所以對(duì)于愛吃佛跳墻的人想要自己嘗試著去做佛跳墻就需要一定的耐心了，并且對(duì)于有著不同的偏好的人來說可能佛跳墻的做法也存在著一定的偏差所以可以根據(jù)自己的喜好對(duì)于佛跳墻進(jìn)行調(diào)整。
