在減肥期間油脂的攝入十分的關鍵因為油脂攝入的太多是十分影響減肥效果的但是游戲人卻發現自己即便很少吃油卻還是效果不好，其實吃什么油也是十分重要的有一些油吃了之后效果反倒更會影響健康以及減肥效果所以要選擇合適的油。
在減肥的時候最不能夠吃那些油脂比較高的食物，所以有很多人會用開水燙青菜，吃開水燙菜營養價值比較低，而且身體長期不攝入鹽非常容易出汗，當身體里鹽分減少的時候，皮膚會變得特別干燥，所以減肥期間吃一些素油炒菜這種選擇會更加的健康，那么減肥吃什么油炒菜比較好呢?
橄欖油
橄欖油是由橄欖萃取而得的油脂，它是營養素保存最為完整的油脂。
橄欖油中含單不飽和脂肪酸高達80%以上，比其他任何植物油都要高，橄欖油還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇及豐富的維生素A、D、E、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物，可為人體提供多種常量元素、微量元素和維生素。
花生油
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用，還具有健脾潤肺、驅蟲的功效?；ㄉ椭杏?種延年益壽的成分，對于心腦血管相當有幫助，例如：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及腦血管疾病的預防劑。
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亞麻籽油
亞麻籽油是由亞麻種子所萃取得油脂，它含有60%ALA(omega-3的一種)，當亞麻籽油進入人體后能轉換成抗發炎的前列腺素，能協助人體對抗疾病。
亞麻籽油還能降低高血壓發生、減緩年長者腦袋退化、預防憂郁癥發生以及降低膽固醇，還可以幫助女性減緩經痛。
葵花籽油
葵花籽是從大型的葵花的籽里提煉出來的油脂，葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其中維生素E含量在所有主要的植物油中含量最高，內含的亞油酸含量可達70%左右。
葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，還能降低甘油三酯水平、血壓。
葵花子油中還含有較多的維生素B3，對治療神經衰弱有明顯的療效，它還含有蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等元素，對治療糖尿病、貧血的人也有相當大的益處。
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芝麻油
芝麻在全世界的亞熱帶國家都可以看到它的蹤跡。芝麻的外殼含有豐富的鈣，芝麻里面的仁含有豐富的高蛋白，芝麻提煉成油后，其中含有豐富的Omega-3，具有能通血路及調節心血管疾病的功能。
芝麻油在印度國家中被稱為油中之冠，因為芝麻油含有亞麻油仁酸、維他命E跟微量的礦物質，可以幫助身體抗衰老、抗發炎、消滅病菌以滋養皮膚。
吃多少油以及吃什么樣的油對于減肥人士來說都十分的重要尤其是對于炒菜來說炒菜的油脂攝入是一定的，并且我們的身體其實也需要每天攝入一定量的油脂這樣才能更好的保證我們的健康而不是完全杜絕攝入油脂而帶來不健康的后果。
