文：魏幗 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科
谷雨節(jié)氣的到來，預(yù)示著春寒料峭的春季已經(jīng)過去，之后的氣溫將慢慢回升，自然界已經(jīng)做好了進(jìn)入夏天的準(zhǔn)備。在谷雨節(jié)氣后，降雨也會比之前更加頻繁，空氣的濕度加大。這個時候如果人們穿衣過于單薄，或者陽氣不足、升發(fā)不利，則很容易導(dǎo)致濕氣困乏脾土，導(dǎo)致困倦乏力的表現(xiàn)。這也是我們常說的“春困”。
這個時候除了要保證日常睡眠，以免由于睡眠不足導(dǎo)致白天嗜睡之外，飲食上還需要注意在增加辛散的食物的基礎(chǔ)上，適量搭配一些淡滲利濕的食物，以幫助祛濕健脾，防止春困。下面針對這兩種情況，介紹兩款簡單易做的藥膳，來幫助大家豐富自己的餐桌同時，減輕春困的癥狀，同時還能起到祛濕健脾的作用。
茯苓粥
組成：茯苓15g、粳米50g
制作方法：茯苓磨成粉，與粳米同煮成粥即可，趁熱食用，佐餐，每日1-2次。
方解：方中茯苓味甘、淡， 性平，具有健脾利濕的功效，而且茯苓作為一款藥性平和的中藥材，屬于藥食同源的藥材，它具有利水而不傷正的特點(diǎn)，同時不論癥狀偏寒還是偏熱都可以使用。而粳米更是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模陡?，性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。兩者同煮成粥，可以起到祛濕健脾，和胃滲濕的作用。
使用注意：粳米熬煮成粥后，容易升高餐后血糖，所以對于患有糖尿病的人群來說，此藥膳并不合適。如果要食用此藥膳，請記得合理搭配食材，做到食物種類豐富才可?；蜃稍冎嗅t(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師后，遵醫(yī)囑食用。
赤小豆薏仁飯
組成：赤小豆30g、薏苡仁30g、粳米30g
制作方法：赤小豆和薏苡仁洗凈后，提前浸泡3h，然后和粳米一起放入蒸鍋中蒸熟成米飯，隨餐當(dāng)主食食用。
方解：赤小豆味甘，性平，具有利水消腫，清熱解毒的作用。而薏苡仁味甘，性平，具有利水滲濕，健脾消腫的作用。粳米依舊是起到補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。三者合用可以起到健脾祛濕，利水消腫的作用。
使用注意：和上面茯苓粥相比，赤豆薏仁飯中增加了雜糧紅小豆和薏苡仁，烹調(diào)方法改為蒸，減少了淀粉的糊化反應(yīng)，可以減輕對餐后血糖的影響。和一般的白米飯相比，紅小豆和薏苡仁中富含的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)同樣可以幫助減緩餐后血糖升高，同時補(bǔ)充微量元素。所以和茯苓粥相比，此藥膳更適合糖尿病患者在春季谷雨時節(jié)食用。但同樣需要注意的是，食用藥膳時依舊需要考慮整體餐食的膳食搭配和食物種類，才能更好的控制血糖平穩(wěn)。
