這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半

均衡膳食和合理營養(yǎng)的模式對(duì)人們的健康有著重大的意義,需要從平時(shí)的細(xì)節(jié)抓起。易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)本次將為大家介紹這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半,看完之后相信你也能有所收獲。

這6種食物別削皮

美國費(fèi)城的營養(yǎng)學(xué)家Katie曾說,許多蔬果的表皮其實(shí)是不該削去的,這樣除了可以節(jié)省料理的時(shí)間及增添風(fēng)味,最重要的是還可保留更多的營養(yǎng)成份。

抗癌、抗氧化! 果皮是健康好法寶

這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半

家庭主婦做菜時(shí),常會(huì)不自覺的削掉蔬果的外皮,但果皮含有許多人體無法自行合成的植化素,包括豐富的維生素C、E、&beta-胡蘿卜素及膳食纖維,有些甚至比果肉還多,且果皮因?yàn)槲展饩€能合成抗紫外線物質(zhì),所以有強(qiáng)大的抗氧化能力,對(duì)消除自由基、抑制癌細(xì)胞;如:茄子皮上的花青素、蘋果皮的微生素C,這些果皮可都是具有抗癌效果。

因此,營養(yǎng)學(xué)家也說,以下蔬果在料理時(shí)可別急著削皮,因?yàn)檫@些果皮可都是對(duì)身體有益的好法寶,只要清洗干凈,都是可以好好食用。

馬鈴薯

一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯,大多會(huì)削皮,但是馬鈴薯有20%的營養(yǎng)成分都在表皮上,如維生素B和鉀元素及纖維質(zhì)。

這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半

地瓜

許多人吃地瓜常會(huì)剝?nèi)ネ馄ぃ毓掀ひ彩堑毓蠣I養(yǎng)的關(guān)鍵之一,除了富有維生素 C、鉀和 &beta 胡蘿卜素,同時(shí)也是纖維質(zhì)、醣類物質(zhì)的所在,可降膽固醇,增加飽足感。

茄子

茄子的皮含有花青素,是天然的抗氧化劑,可抑制細(xì)胞損傷造成的衰老和疾病,而表皮上也有豐富的維生素B,所以建議吃茄子時(shí)不要去皮。

黃瓜

雖然黃瓜皮有些粗糙且?guī)в锌辔叮@暗綠的瓜皮卻是精華所在!它們有著能增強(qiáng)免疫力的抗氧化劑和微生素C,不僅有助排毒還能防止便秘;此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半

胡蘿卜

很多人吃前喜歡把皮削去,殊不知這樣營養(yǎng)精華&beta-胡蘿卜素就這樣被丟掉了。因?yàn)楹}卜素主要存在于皮下,有著強(qiáng)大的抗氧化功效,可對(duì)抗老化及抗癌;且胡蘿卜的表皮也含有大量的維生素A,可促進(jìn)血紅素增加。

番茄

番茄皮中的茄紅素抗氧化能力強(qiáng),可抵抗紫外線、並抑制黑色素。還能防范心血管疾病、癌癥,而這些營養(yǎng)效能都在番茄皮中含量最高!

看完本篇文章,相信你也了解了這物到底要不要削皮?6種食物別削皮,當(dāng)心營養(yǎng)丟一半,更多專業(yè)飲食健康知識(shí)就在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。

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