肉很多人都愛吃但是一提到肥肉很多人就望而卻步了，油膩通常是肥肉留給大家的首要印象，而我們通常所指的肥肉說的也是肥豬肉，肥肉的主要成分都是脂肪所以給人了一種油膩的感覺，但是其實(shí)肥肉也是有著一定的營養(yǎng)價(jià)值的。
一般我們所說的肥肉主要是指肥豬肉，肥肉主要的成分是脂肪，屬于飽和脂肪酸。肥肉含有的熱量比瘦肉高，還能為人體提供卵磷脂和膽固醇。肥肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，為了平衡營養(yǎng)，我們需要多多的了解肥肉的營養(yǎng)價(jià)值。那么，肥肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?下面咱們就來看看吧。
肥肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效
營養(yǎng)價(jià)值
脂肪因?yàn)楹腥梭w需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。
食用功效
肥豬肉中脂肪含量高達(dá)90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
肥肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效
適用人群
身體消耗大的人群應(yīng)多吃肥肉，肥肉更能滿足他們的身體需要。
禁忌人群
高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。
肥肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效
選購技巧
1、買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;
2、如果毛根白凈，則不是病豬;豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。
3、如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;
4、如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。
雖然肥肉口感很油膩但是吃肥肉并不是對我們的身體沒有任何好處的，肥肉的食用功效以及營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以我們不能完全不吃肥肉還是要適量的吃一些的，但是高血壓以及冠心病等疾病的患者就不要吃或者要少吃肥肉了。
