春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，可藥食兩用的蒲公英也正是季節(jié)，據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫作用。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。那么，蒲公英怎么吃比較好？
蒲公英有很多種吃法，我們不但可以涼拌，還可以用蒲公英搭配其它食材來(lái)做成各種菜肴，養(yǎng)生功效備受推崇。這讓蒲公英在這幾年也登上了“野菜系列”的大雅之堂。
蒲公英怎么吃比較好？介紹蒲公英的多種吃法
蒲公英營(yíng)養(yǎng)豐富，可用于保健。蒲公英的可食部分達(dá)80%，葉、花、花莖、根皆可食用。下面介紹蒲公英較全的吃法，選擇你喜歡的方式吃吧！
1、涼拌。蒲公英生吃，一般可用鹽、醬、醋等作涼拌，這樣的吃法使?fàn)I養(yǎng)成分及維生素保留完好。當(dāng)然如果你不能接受這味道，還可以用沸水稍微焯1-2分鐘，吃起來(lái)更有風(fēng)味。
2、做湯。蒲公英可用來(lái)做多種湯食，比如蒲公英燉排骨、蒲公英莼菜雞絲湯、上湯牛肉蒲公英、蛋花蒲公英湯。
3、做餡。用開(kāi)水燙一下，去除苦味，切碎加入調(diào)料做餡，蒸菜心窩頭，做包子、餃子都可。如果你能接受苦味，不用燙也行。
4、素炒。清炒略發(fā)苦，如果能吃苦菜的朋友，這道菜清熱解毒潤(rùn)腸胃是非常不錯(cuò)的。
5、葷炒。可配豬肉(切成條)或者雞蛋快炒，味道香美。
6、蒲公英腌咸菜：這種做法與平時(shí)我們吃的酸菜的做法差不多：曬至半干，加20%食鹽、白糖及花椒等佐料，入壇封藏，10天后即可食用。當(dāng)然這種方法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何不敢恭維了，各位食友覺(jué)得好吃就可了。
7、干制。開(kāi)水燙煮滅菌，曬成干菜，易于保存，每天煎湯或者泡水服用。
8、蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒。
9、蒲公英食療配方：蒲公英加蔥花煸炒后與梗米煮粥，或與綠豆、玉米煮湯，對(duì)各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結(jié)有效。
10、取經(jīng)特殊工藝制成的蒲公英葉茶或蒲公英根茶，每天開(kāi)始沖泡飲用(清熱解毒、祛痘、利尿)，比較受大眾歡迎的是亦舒堂蒲公英茶。
以上就是蒲公英怎么吃比較好的介紹，春天正是吃蒲公英的季節(jié)，別錯(cuò)過(guò)了！
