1個雞蛋5個功效,健腦護(hù)肝防癌

雞蛋是家庭中最常見、最便宜實(shí)惠的滋補(bǔ)品,而且雞蛋味美,很多人都愛吃。但是不要因為雞蛋不起眼就小看它哦,研究發(fā)現(xiàn)小小雞蛋蘊(yùn)含大能量,1個雞蛋5個功效!

①健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。

②保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

③防治動脈硬化:美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

④預(yù)防癌癥:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

⑤延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。

想要獲得雞蛋最佳的營養(yǎng),最好的吃法是水煮。研究發(fā)現(xiàn),就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶 沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。

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