專家表示，在用化橘紅泡水時(shí)，可以適當(dāng)加入蜂蜜。而真正的化橘紅口感是“苦盡甘來”。
化橘紅名字里雖然有“橘”字，卻和橘子沒有什么關(guān)系。它是化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化州柚其貌不揚(yáng)，結(jié)出的果子卻大有乾坤：“化州橘紅，治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒寬中……”這是清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中對(duì)于化州橘紅的記載。古代文獻(xiàn)以及醫(yī)學(xué)著作中，類似對(duì)化橘紅功效描述還有不少。因此早在明清時(shí)代，就被列為貢品，又被稱為“南方人參”。
從中醫(yī)的角度來說，化橘紅性溫，味辛、苦，可以消痰、利氣、寬中、散結(jié)、散寒發(fā)表，有很好的燥濕化痰、理氣寬中的作用，適用于胸中痰滯、咳嗽氣喘、飲食積滯、嘔吐呃逆等問題。
在張仲景大藥房，記者看到化橘紅的包裝盒上，印有廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“化橘紅中藥文化”傳承人的圖片。工作人員稱，該化橘紅除了來源可靠，其炮制工藝也被認(rèn)證為“廣東省嶺南中藥文化遺產(chǎn)”。
此前，央視播放的紀(jì)錄片《本草中國》第四集中，重點(diǎn)播出了化橘紅這一曾經(jīng)的皇室貢品，常飲用化橘紅能減輕香煙、酒精及廢氣對(duì)人體器官的損害。
專家薦方
甘橘燉川貝
材料：甘草3g，化橘紅9g，川貝10g，瘦肉50g。
做法：藥材洗凈后加水200ml，隔水蒸燉1小時(shí)下鹽調(diào)味即可。
作用：理氣化痰，宣肺止咳。
適用人群：老慢支、季節(jié)性咳嗽、慢性咽炎、哮喘等，證屬痰濁上擾，表現(xiàn)為咳嗽、痰白黏稠者適宜食用。
