腸胃不好,吃熟花生

花生是很多家庭餐桌上的常客。經(jīng)常有人問,生吃好還是熟吃好?其實,兩種吃法都有各自的好處,可以根據(jù)自身需求進行選擇。花生表面的紅皮具有凝血止血的功效,能減輕出血癥狀,促進骨髓造血,增加血小板的含量,所以貧血或有凝血問題的人群最好生吃花生。加熱會導致花生中的部分維生素損失,熟吃一定程度上降低了花生的營養(yǎng)價值?;ㄉ牡鞍踪|(zhì)受熱變性,更易消化,腸胃不好的人最好熟吃,否則會加重腸胃負擔。需要提醒的是,花生油脂含量較高,無論生吃還是熟吃,都不宜過多食用。(中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員 徐維盛)

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