這幾天大家聊天時(shí)互相的問(wèn)候語(yǔ)已經(jīng)默默地變成“你陽(yáng)了嗎？”身邊的親友同事甚至你自己，可能都已經(jīng)化身“小陽(yáng)人”，正在體驗(yàn)傳說(shuō)中的發(fā)熱、肌痛、頭痛、喉嚨痛、持續(xù)咳嗽、食欲不振、味覺(jué)嗅覺(jué)喪失等癥狀。
此刻，誰(shuí)都想讓身體的戰(zhàn)斗力更強(qiáng)一些，但不少朋友卻因?yàn)楹韲堤弁?，能咽得下去的只有粥和水，都說(shuō)提高免疫力要多攝入蛋白質(zhì)，但在這種身體不適的情況下，到底吃什么能加速恢復(fù)呢？這就送大家?guī)讞l實(shí)用飲食建議，解決幾個(gè)關(guān)于“陽(yáng)”了之后怎么吃的困惑，幫助大家早日康復(fù)。
問(wèn)題一：只喝粥行嗎？
答：不行，最好以碳水為打底再補(bǔ)充蛋白質(zhì)
發(fā)燒、咳嗽其實(shí)非常消耗體力，按理是要在日常飲食的基礎(chǔ)上增加熱量攝入的。粥（不論什么粥）的營(yíng)養(yǎng)成分里碳水化合物居多，沒(méi)法補(bǔ)充你正在被病程消耗的蛋白質(zhì)及由蛋白質(zhì)參與的各種抗體。
推薦食物：
牛奶、豆?jié){、雞蛋搭配碳水
這三種食物都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是雞蛋和牛奶，這兩種食物的蛋白質(zhì)生物價(jià)值在常見(jiàn)食物蛋白質(zhì)中位居冠亞軍，在人體內(nèi)的生物利用率是最高的。換句話說(shuō)，用它們補(bǔ)充蛋白質(zhì)是最有效的。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一點(diǎn)，但對(duì)于不愛(ài)喝牛奶的人也是個(gè)有效替代。
病程期間，一定要以碳水打基礎(chǔ)，而不是只吃高蛋白食物，否則會(huì)大大浪費(fèi)蛋白質(zhì)。因?yàn)樗鼈儠?huì)首先發(fā)揮提供能量的作用。陽(yáng)性期間，比較適合大家食用的碳水來(lái)源主要是各種主食、糖、水果。
飲食提醒：
1.沒(méi)有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、排氣、腹瀉等問(wèn)題），一天500毫升甚至1000毫升都沒(méi)問(wèn)題，但最好搭配一些主食，比如面包、發(fā)糕、饅頭、燕麥、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、發(fā)糕、饅頭，絕對(duì)比喝粥的補(bǔ)給效力更強(qiáng)。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、發(fā)糕、饅頭、燕麥，或者在粥里加入牛奶試試看，另外酸奶也是不錯(cuò)的選擇。另外，想用豆?jié){代替牛奶的朋友，豆?jié){的進(jìn)食方法跟牛奶無(wú)異，但注意溫度不要高，否則會(huì)加重喉嚨不適。
3.如果想吃的花樣豐富些，則推薦雞蛋面、蛋花疙瘩湯、小餛飩、蛋花面片湯、松軟的小蛋糕等，都是很好的選擇。
4.雞蛋最好是以雞蛋羹、蛋花粥、疙瘩湯里打入蛋花等形式，方便吞咽。民間流傳的生病不能吃雞蛋的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非你對(duì)雞蛋過(guò)敏。雞蛋向來(lái)都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上用于患者的優(yōu)選蛋白質(zhì)來(lái)源。
5.有的朋友會(huì)問(wèn)，如果喝蛋白粉是不是也可以達(dá)到補(bǔ)充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉類產(chǎn)品的前提還是先盡可能保證膳食熱量攝入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更適合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下饅頭稠粥爛飯的朋友們，也適合牙齒不齊全、肉類攝入差的老年人們。
問(wèn)題二：能吃黃桃罐頭嗎？
答：喉嚨難受時(shí)可以快速緩解，但不要貪多
發(fā)燒時(shí)，攝入跟不上消耗，帶添加糖的食物可以快速補(bǔ)充能量，幫助升高血糖；它們不是熱食，冰冰涼的糖水有幫助紅腫咽部“涼爽”的效果，且罐頭果肉軟滑，不會(huì)制造吞咽過(guò)程中的不適，進(jìn)食舒適度很高；而且，對(duì)于一部分朋友來(lái)說(shuō)，糖水罐頭是“小時(shí)候的味道”，也是生病期間的心理安慰劑，吃起來(lái)還能給大腦獎(jiǎng)勵(lì)中樞愉悅感信號(hào)；當(dāng)日常固體食物攝入不足時(shí)，添加糖也是最經(jīng)濟(jì)、迅速、有效的碳水來(lái)源之一。
推薦食物：各種水果罐頭
豈止是黃桃罐頭，任何甜甜的水果罐頭都行（除了山楂，因?yàn)橛锌赡茏屇愕奈覆皇娣?，比如糖水梨罐頭、番茄罐頭、楊梅罐頭……糖飲料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，當(dāng)然是有前提的——只要你沒(méi)有血糖問(wèn)題，沒(méi)有糖尿病。
飲食提醒：
1.對(duì)于有糖尿病的朋友，或者已經(jīng)出現(xiàn)腹瀉癥狀的朋友，糖水罐頭、糖飲料、蜂蜜水、冰淇淋等其實(shí)都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后產(chǎn)生的物質(zhì)有可能加重腹瀉癥狀。
2.需要說(shuō)明的是，黃桃罐頭也好、蜂蜜也罷，除了前面提到的作用之外，并沒(méi)有對(duì)新冠病毒的治療效果，請(qǐng)勿“玄化”它們的效果。
3.這些高糖食品，僅限于咽喉腫痛、吞咽困難時(shí)期來(lái)食用，不能無(wú)限制食用，生病期間用來(lái)?yè)嵛孔约菏强梢缘?，但不能無(wú)節(jié)制縱容自己，等到“吃飯能力”漸長(zhǎng)，還是應(yīng)該逐漸恢復(fù)到正常的低添加糖飲食。
問(wèn)題三：能喝果汁或果蔬汁嗎？
答：必須能
有人可能會(huì)問(wèn)：榨汁不是會(huì)損失維生素C嗎？沒(méi)錯(cuò)，維生素確實(shí)會(huì)損失一些，但并不會(huì)全部損失。而且能通過(guò)它們補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)素、膳食纖維，比吃不下要強(qiáng)很多。它們并不比口服補(bǔ)液鹽差。
推薦食物：
外購(gòu)或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切塊或者切絲的蔬菜或水果，任何外購(gòu)的或家人幫忙制作的果蔬汁都是非常好的補(bǔ)充。
飲食提醒：
需要注意的是，有腹瀉癥狀的小伙伴請(qǐng)慎用，或者來(lái)點(diǎn)兒就夠，別只喝它，別當(dāng)水喝。
問(wèn)題四：能補(bǔ)充維生素C嗎？
答：快速恢復(fù)免疫力不能只靠維生素
首先，并沒(méi)有證據(jù)證明大量補(bǔ)充維生素C可以對(duì)抗新冠病毒感染。其次，人體的免疫力真的不是靠維生素C這一種小小的營(yíng)養(yǎng)素孤軍奮戰(zhàn)支撐起來(lái)的。
推薦食物：
復(fù)合維生素補(bǔ)充劑、全營(yíng)養(yǎng)配方粉
1.要想讓你的身體在吃不好喝不好、大量消耗的情況下快速“支棱”起來(lái)。比起食物中的維生素，吃點(diǎn)復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑才是最靠譜的選擇。
2.除了復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，體弱人群或完全吃不下半流質(zhì)及固體的朋友，還可以考慮全營(yíng)養(yǎng)配方粉。它們看上去像奶粉，但比普通奶粉營(yíng)養(yǎng)豐富得多，它已經(jīng)按照健康成年人每日營(yíng)養(yǎng)需求配比好了所有宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素，哪怕全天只喝它，喝夠量就完全不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)攝入供不上消耗。
飲食提醒：
1.過(guò)量補(bǔ)充維生素C有可能導(dǎo)致腹瀉癥狀，如果你非要使用，一定要認(rèn)真讀一下用藥說(shuō)明。
2.任何網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)輸入關(guān)鍵詞“全營(yíng)養(yǎng)粉”或者“全營(yíng)養(yǎng)配方粉”，只要是正規(guī)品牌的都可以（產(chǎn)品外包裝上會(huì)有“藍(lán)帽子”保健食品標(biāo)識(shí)）。這類產(chǎn)品特別適合于體弱多病的老年人及有基礎(chǔ)疾病的瘦弱患者。如果整個(gè)感染病程比較長(zhǎng)，飲食攝入非常差，用全營(yíng)養(yǎng)配方粉來(lái)替代日常食物是非常有效的選擇，也是醫(yī)院常用的營(yíng)養(yǎng)支持措施。此類產(chǎn)品外包裝上往往會(huì)標(biāo)識(shí)有“特殊醫(yī)學(xué)用途全營(yíng)養(yǎng)配方食品”或“特殊醫(yī)學(xué)用途全營(yíng)養(yǎng)配方粉”字樣。需要注意的是，按沖調(diào)說(shuō)明沖調(diào)，不要擅自改變濃度。
問(wèn)題五：需要口服補(bǔ)液鹽嗎？
答：如果腹瀉、嘔吐癥狀嚴(yán)重的話需要
如果腹瀉癥狀嚴(yán)重，甚至伴有嘔吐，口服補(bǔ)液鹽可以有，幫助補(bǔ)充液體和鉀鈉電解質(zhì)。避免脫水及電解質(zhì)紊亂。
飲食提醒：
1.腹瀉期間還是要保證吃喝，腹瀉癥狀嚴(yán)重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆?jié){和高糖食品。
精米精面（沒(méi)錯(cuò)，不是粗雜糧）、舒化奶、低糖酸奶、雞蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄類蔬菜（去皮）、口感不太硬的葉菜（比如白菜葉子、菠菜葉子等）、不容易脹氣的根莖類（比如胡蘿卜、山藥等），你的肚子都是可以勝任的。當(dāng)然，前提還是：你咽得下去……
2.感染期間吞咽不怎么受影響的朋友，以及食欲已恢復(fù)的陽(yáng)性朋友，你們并不需要“大補(bǔ)”，除非你想經(jīng)歷“陽(yáng)一次重10斤”，只需要正常飲食、營(yíng)養(yǎng)均衡即可。
文/劉遂謙
（科普工作者、臨床營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員）
