筷子是中國傳統美食文化特點之一，應用筷子不只是能用餐這么簡單，應用筷子也有許多 益處。有科學研究證實應用筷子必須手臂幾十塊全身肌肉報名參加，合理推動和刺激性人的大腦機構生長發育。美國也是有科學研究證實用筷子用餐能操縱肥胖癥，推動腦部發育等。下邊就討論一下。
【用筷子提高智商】
人們手指頭的主題活動和大腦神經中間有絲絲縷縷的聯絡，大腦皮質和手指頭關聯的神經所占總面積最廣，人的大腦中拇指健身運動區的總面積是大腿健身運動區的10倍。手指頭的主題活動能刺激性大腦皮質健身運動區，促進一些富有創造力的地區更為活躍性。因此 要想塑造精明能干、智謀挑球的少年兒童，就應盡快鍛練小孩的手指頭主題活動工作能力。適度學好應用筷子，不但能夠提升小孩的自學能力，還能夠提高智商。
寶寶一歲半時，就可以使他拿湯勺吃粥或奶粉糊。三歲后，則規定小孩學習和把握用恰當的方式拿筷子。應用筷子時，小孩手與胳膊的30好幾個骨節和50幾塊全身肌肉的參加，都必須中樞神經系統融洽，因此 用筷子用餐可使小孩聰明能干。一日三餐，每一次用餐應用二十分鐘筷子，一天就會有一個鐘頭的鍛練，這對小孩的健身運動協調性和大腦發育十分有利。
【用筷子用餐能減肥瘦身】
美國《筷子瘦身法》一撰寫道：“用筷子用餐能緩解進餐速率，食量會隨著降低”，創作者覺得“用筷子進餐是亞洲人維持身材修長的緣故”。進餐全過程中，人的大腦必須二十分鐘才可以得到 飽腹感，故囫圇吞棗非常容易造成進餐過多。用筷子用餐必須集中注意力，合理地減少進餐速率。并且，小孩子應用筷子還能有利于培養小孩口子用餐的習慣性。
【用筷子用餐對眼睛視力好】
應用筷子夾食材前應先加視覺定位，必須眼外肌群的均衡融洽，另外眼底黃斑黃點管理中心凹調節相互的視覺效果方位，并與大腦皮質神經中樞顯像系統軟件結合，因而能推動小孩視覺效果作用的生長發育，對防止眼睛斜視和假性近視都是有協助。
