蘿卜是一種經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌中并且十分有營(yíng)養(yǎng)可以搭配著烹飪出很多菜肴的一種食物，小水蘿卜就是比較常見(jiàn)的蘿卜中的一種人們通常比較喜歡小水蘿卜因?yàn)樾∷}卜口感好并且做法豐富十分有營(yíng)養(yǎng)那么小水蘿卜究竟有哪些部位可以吃呢?
小水蘿卜葉子是可以吃的，它可以用于清炒蘿卜葉或者涼拌蘿卜葉等，這兩種食物的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們將蘿卜葉清洗干凈之后，然后去掉蘿卜跟，將蘿卜葉進(jìn)行焯水操作，然后在將蘿卜葉捏干在進(jìn)行切碎，最后是放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒就可以了，沒(méi)有吃過(guò)蘿卜葉的朋友可以嘗試一下。
清炒蘿卜葉
食材：蘿卜葉、大蒜、辣椒粉、鹽、油
步驟：1、選擇蘿卜葉子的時(shí)候，要注意，有黃葉子或者爛掉的不可以吃。選擇色澤飽滿(mǎn)新鮮的蘿卜葉子。浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、掐掉下面的小蘿卜根，摘除黃葉等雜物，再次沖洗干凈。
3、鍋洗凈，燒一鍋開(kāi)水。不用太多水，水一定要燒開(kāi)。
4、水燒開(kāi)之后，放入洗好摘好的蘿卜葉子，焯一遍水，就撈起來(lái)瀝干。
5、把水捏干，這一點(diǎn)很關(guān)鍵。然后切碎，并準(zhǔn)備蒜粒備用，喜歡辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、鍋燒滾，加油，先放入蒜粒和油，加入鹽，翻炒一下。
7、加入切好捏干的蘿卜葉子熗炒三分鐘左右。嘗嘗咸淡，喜歡濃點(diǎn)口感的就加點(diǎn)味精調(diào)料之類(lèi)的。
8、盛入盤(pán)中，吃飯的時(shí)候或者下面條的時(shí)候，或者早餐吃饅頭的時(shí)候，吃起來(lái)口感不錯(cuò)，很下飯，很開(kāi)胃的。但是蘿卜葉子是有寒氣的菜，不宜多吃。
涼拌蘿卜葉
主料：蘿卜纓、醬油、醋、鹽、香油、辣椒、味精、芝麻醬
做法：1.小水蘿卜葉洗凈，用開(kāi)水焯一下;
2.再用鹽腌1小時(shí)，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤(pán);
3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點(diǎn)辣椒油即成。
炒干蘿卜葉子
小水蘿卜葉子能吃嗎
1、新鮮蘿卜葉子，洗摘干凈瀝干水分備用。
2、燒開(kāi)一大鍋水，放入蘿卜葉子。
3、水最好沒(méi)過(guò)蘿卜葉子，略煮片刻即可撈起。
4、放入裝菜筐隔掉水份。
5、然后平鋪到這種吊曬網(wǎng)兜內(nèi)。
6、拿到室外太陽(yáng)底下顯曝曬。一天之后就已經(jīng)曬至變色。第二天再拿出去曬的時(shí)候要將它們翻過(guò)來(lái)。第二天傍晚已經(jīng)完全曬干。
7、曬干的蘿卜葉子切碎。裝入壇子腌好。隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來(lái)。
蘿卜葉的功效與作用
蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
不但水蘿卜的根效用無(wú)窮，它的葉片營(yíng)養(yǎng)更為驚人。在臺(tái)灣也叫美麗菜，蘿卜葉含有很多β-胡蘿卜素，每100克蘿卜葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上;而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍;維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上;維生素B1比同量豆豉多60%;維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數(shù)據(jù)可以看出蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負(fù)了造物者的美意。
小水蘿卜葉子能吃嗎
通過(guò)小編的分享，大家現(xiàn)在知道，水蘿卜不僅好吃，連水蘿卜葉子也是這么好吃的一種佳肴。下次大家吃水蘿卜的時(shí)候不要丟了葉子哦，可以按照小編的方法試著做一下，也是一道不錯(cuò)的美味哦。
小水蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)并且小水蘿卜的很多部位都可以使用其中小水蘿卜的葉子也是可以食用的一部分并且由于小水蘿卜的葉子有營(yíng)養(yǎng)，所以很多菜肴都會(huì)選擇通過(guò)小水蘿卜的葉子來(lái)搭配其他蔬菜烹飪出營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的食物所以可以多多嘗試。
