吃槐花有哪些好處?馬上到谷雨時節了，村里的槐樹上面的槐花也差不多可以吃了，這樣的天然美味，我們一年只能吃一次，所以要抓住這個吃槐花的好時機，不然沒幾天就老了，我們什么喜歡吃槐花的挺多的，但是知道槐花營養價值的卻不多，下面我們和養生在線小編一起來看看吧。
1、科屬
豆科,槐屬。
2、產地
原產我國北部,以黃土高原最為常見。
3、別名
洋槐花
4、簡介
廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾,但一般將開放的花朵稱為“槐花”,也稱“槐蕊”,花蕾則稱為“槐米”。槐落葉喬木,常植于屋邊、路邊,全國各地普遍栽培。
一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值,每到盛夏花期來臨時,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
夏季花開放或花蕾形成時采收,及時干燥,除去枝、梗及雜質。亦可在花開放時,在樹下鋪布、席、塑料薄膜等,將花打落,收集曬干。
槐花多皺縮而卷曲,花瓣多散落。完整者花萼鐘狀,黃綠色,先端5淺裂;花瓣5,黃色或黃白色,1片較大近圓形,先端微凹,其余4片長圓形;雄蕊10其中9個基部聯合,花絲細長;雌蕊圓柱形彎曲。以個大、緊縮,色黃綠,無梗葉者為佳。
槐花的營養價值、吃槐花的好處
1、槐花的營養價值
槐花含蘆丁(即蕓香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質。
其中每100克槐花含碳水化合物17.00(克),脂肪0.70(克),硫胺素0.04(毫克),煙酸6.60(毫克),鈣83.00(毫克),蛋白質3.10(克),鐵3.60(毫克),核黃素0.18(毫克),磷69.00(毫克),胡羅卜素400.00(微克),維生素A67.00(微克),纖維素2.20(克),維生素C30.00(毫克)。
花蕾含豐寓的蘆丁(蕓香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有樺術素及槐二醇。花也含蘆丁,但含量較少。
2、吃槐花的好處
將槐花采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時也可加入槐花。
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
槐花還可以用于肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用于高血壓屬肝火偏旺者,有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
吃槐花的最佳時間
槐花一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天左右。所以,吃槐花的最佳時間為4-5月。
把水燒開,放進洗干凈的槐花,再放入調好的面糊,等涼了以后,滿廳滿院香氣撲鼻,比上等的茶還要香,吃過后整天覺得花香在口。
把槐花放進開水里過一遍,再用油炒,加入一點鹽和醋,倒進碟子里,象一盤碎玉,不僅賞心悅目,而且色香味俱佳,讓人胃口大開。
槐花的選購方法
宜挑選那些含苞欲放的花采,因花未全開放,比較嫩,聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。
槐花的副作用
1、食用禁忌
槐花雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
《時病論》說:“清腸之槐花,去寒之姜、桂,利濕之米仁……皆為犯胎之品,最易誤投,醫者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜。
2、注意事項
所有用于醫療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中藥。故一方子均屬笨槐花。需要特別注意!
3、槐花或可導致過敏
槐花過敏有兩種情況:一是槐花的花粉過敏;二是槐花含有一種光敏物質,吃了后在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎,會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢,甚至出現水皰,一般在進食后5～20小時出現。因此,提醒市民以往曾有過敏病史的盡量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后盡量避免日曬,以防止誘發日光性皮炎。
吃槐花有哪些好處?以上是養生在線為大家詳細介紹的有關槐花的營養價值，需要提醒的是，雖然槐花好吃又美味，但是也有一定的飲食禁忌的，比如有糖尿病和消化不好的人不要多吃，同樣過敏體質的人也不要吃。
本文標簽：吃槐花 好處
