易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：8月23日上午10點左右，針對新京報報道曝光的北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店"食品安全題"（相關(guān)報道：臥底網(wǎng)紅餐廳"胖哥倆肉蟹煲":"隔夜死蟹"當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，土豆腐爛、發(fā)餿后繼續(xù)用），豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局和朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門店進行現(xiàn)場檢查。讓我們一起來看看吧。

胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材

查處期間，新京報記者從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進行調(diào)查。此外，在涉事合生匯門店后門，新京報記者現(xiàn)場看到兩名店員從店內(nèi)往外運送食材。朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局進店檢查后，對相關(guān)可疑器具、物品進行封存查處。

店員提前丟棄廚房食材

今日上午，新京報刊發(fā)調(diào)查報道《臥底網(wǎng)紅餐廳胖哥倆肉蟹煲：大量使用過期食材，隔夜死蟹充當(dāng)活蟹賣》，曝光了北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店的食材亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實是前一天已經(jīng)宰殺好的"隔夜蟹";過期、變質(zhì)的土豆簡單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續(xù)賣……

報道刊發(fā)后，今日上午10點左右，豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合馬家堡街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場對涉事凱德mall（大峽谷店）胖哥倆肉蟹煲餐廳進行檢查，并責(zé)令該店停業(yè)整頓、暫停網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺經(jīng)營。同時，執(zhí)法部門還組織第三方檢測公司對報道提及的土豆、雞爪、海蟹等8批次食品原材料和調(diào)味料進行現(xiàn)場抽檢，檢測結(jié)果待出。

現(xiàn)場檢查期間，新京報記者從上述門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中看到，在執(zhí)法人員到達前，10點04分，有店員從后廚冰柜里拿出了幾個裝有食材的塑料保鮮盒。10點06分開始，多名店員陸續(xù)打開其中幾個保鮮盒，湊上去聞了聞。記者詢問食材去向時，店員稱，他們已經(jīng)將這些食材扔掉。

對此，店員向新京報記者解釋稱，這些是凌晨到貨和處理的食材，今早店長通知停業(yè)自檢后，他們?yōu)榱朔乐棺冑|(zhì)，提前將食材扔到了商場后門的垃圾處理站。

目前，豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科和馬家堡市場監(jiān)管所相關(guān)工作人員已將監(jiān)控視頻拷貝帶走進行調(diào)查。

另一家涉事門店同樣出現(xiàn)了類似情況。上午臨近10點，新京報記者趕到胖哥倆肉蟹煲合生匯店，此時餐廳門口已經(jīng)用欄桿擋起。但在餐廳后門，記者現(xiàn)場看到兩名胖哥倆店員正在往外運送食材。

市場監(jiān)管部門將開展專項檢查

10點30分左右，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員趕到上述合生匯門店檢查，并對相關(guān)可疑器具、物品進行封存查處。新京報記者隨執(zhí)法人員進入后廚后發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)存儲的食材較少，后廚員工解釋說，由于今天不營業(yè)，已經(jīng)對一些食材做退貨處理。

執(zhí)法人員表示，由于該店今日未營業(yè)，無法現(xiàn)場確認是否使用過期、變質(zhì)食材，后續(xù)會通過進出貨臺賬對比、調(diào)取監(jiān)控等方式繼續(xù)調(diào)查相關(guān)事實。

今日午間，胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負責(zé)人告訴新京報記者，公司已要求涉事門店配合市場監(jiān)管部門調(diào)查。對于"隔夜死蟹"的情況，這名負責(zé)人強調(diào)螃蟹都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，當(dāng)天用不完的螃蟹會做報廢處理。當(dāng)記者提出想查看食材報廢清單時，這名負責(zé)人表示需要向涉事門店索要，然而合生匯門店的一名工作人員在請示后，拒絕了記者拍攝食材報廢清單的要求。

朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局目前已對該店食材問題進行立案調(diào)查，并在今日約談該門店和胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負責(zé)人，同時將對朝陽區(qū)內(nèi)其他家胖哥倆肉蟹煲門店進行檢查。

豐臺區(qū)市場監(jiān)管局工作人員也表示，針對類似網(wǎng)紅店，該局將開展針對此類問題的食品安全專項檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的門店，將嚴格按照食品安全監(jiān)管"四個最嚴"的原則，立案嚴厲查處，同時持續(xù)進行后續(xù)追蹤，確保問題整改到位，杜絕此類問題發(fā)生。